Как организовать производство кубикового льда?

Свободной нишей на рынке Петербурга является производство кубикового льда для соков и спиртных напитков. Этот проект привлекателен тем, что не требует больших инвестиций и быстро окупается.

Корреспондент "ДП" получил задание довести бизнес-идею до воплощения. Идея до воплощения была практически доведена. Было проведено исследование рынка, опрошены поставщики оборудования и потенциальные потребители продукта. И те и другие загорелись возможностью участвовать в проекте. Среди потребителей кубикового льда оказались прежде всего магазины, которым лед нужен для украшения витрин (например, со свежей рыбой) и размещения рядом со спиртными напитками и соками — для ублажения покупателя. От льда в кубиках не отказывались многие кейтеринговые компании, некоторые рестораны. Лед в розницу может стать перспективной идеей для бизнеса. Ниша в Петербурге свободна.

Шаг 1. Характеристика продукта

Кубиковый лед продается в пластиковых упаковках.

Свойства упаковки позволяют хранить лед без холодильника в течение 2 часов.

В одной стандартной упаковке помещается 25 кубиков льда.

Вес упаковки — 450 г.

Стоимость одной упаковки — примерно 15 рублей (от поставщиков), возможная наценка при продаже в розницу (от магазина) до 15–16 рублей.

Шаг 2. Потребители

Кубиковый лед наиболее эффективно продавать в сетевых магазинах в отделах спиртных напитков (либо продукт можно разместить в морозильных ларях для мороженого, а в отделе спиртных напитков поместить указатели, сообщающие о местонахождении льда).

Кроме того, постоянными покупателями кубикового льда могут стать кейтеринговые компании, организующие вечеринки.

Шаг 3. Производство

Для организации производства необходимо:

помещение (порядка 50 м2), ежемесячные затраты на аренду — $400–500;

льдогенератор, стоимость — около $1,5 тыс.

Характеристики льдогенератора (айс-машины):

производительность — 42 кг в сутки (вес одного кубика — 18 г), то есть 92 упаковки для продажи;

размеры 500–580–690, для монтажа необходимы подводка холодной воды, а также отвод воды (сток 024 мм). Оснащен встроенным накопителем льда. Уровень льда поддерживается автоматически — используется воздушное охлаждение.

Покупка дополнительных льдогенераторов (при дальнейшем расширении производства):

холодильная камера для хранения готового льда — около $700;

мини-холодильник в автомобиль (для развозки упаковок кубикового льда в магазины) — примерно $200;

бумажные двухслойные пакеты, которые способны удерживать температуру и на которые можно наносить логотип и другую рекламную информацию (компании-производители работают в Москве) — от 1,5 рубля за один пакет.

Шаг 4. Персонал

Первое время всю работу можно выполнять самостоятельно. В последствие нанять двух сотрудников. Один будет следить за работой льдогенератора и упаковывать готовый продукт (заработная плата — $400 в месяц). Второй — водитель с собственной машиной, отвечающий за доставку продукта в магазины (заработная плата — $300 в месяц).

Шаг 5. Формирование спроса

Рекламная кампания в средствах массовой информации.

Промоакции в магазинах, где продается кубиковый лед, рассчитанные на то, чтобы продемонстрировать, что напитки со льдом — вкусно и модно.

Совместная организация различных акций по продвижению продукта, например: "При покупке трех бутылок бренди упаковка льда в подарок".

Рекламный раздаточный материал на улицах и в магазине.

О перспективах развития «ледяного» рынка про России читайте в материале «В России растет спрос на лед».
Подробнее об оборудовании для производства льда и технологии изготовления смотрите здесь